Dikalsium Fosfat, Dihidrat kalsium və fosfor mənbəyidir, eyni zamanda xəmir üçün kondisioner və ağartma agenti kimi fəaliyyət göstərir.Çörək məmulatlarında xəmir yumşaldıcı, unun tərkibində ağardıcı, taxıl məhsullarında kalsium və fosfor mənbəyi, alginat gelləri üçün kalsium mənbəyi kimi fəaliyyət göstərir.Tərkibində təxminən 23% kalsium var.Suda praktiki olaraq həll olunmur.O, həmçinin iki əsaslı kalsium fosfat, dihidrat və kalsium fosfat iki əsaslı, sulu adlanır.Desert gellərində, bişmiş məmulatlarda, taxıllarda və səhər yeməyi taxıllarında istifadə olunur.