Turşu Proteazası CAS:9025-49-4

1. Qida sənayesi

Qida emalında nişasta modifikatoru kimi istifadə olunur. Təkmilləşdirilmiş un məhsulları çörək, tortlar, vetçina kolbasaları və s.-də istifadə olunur ki, bu da məhsulların dadını və qida dəyərini artırır.

2. Alkoqol sənayesi

Şərab fermentasiyasında, xammaldakı zülalı effektiv şəkildə hidrolizə edə, xammal arasındakı hüceyrə divar strukturunu məhv edə və şərab məhsuldarlığını artıra bilər. Eyni zamanda, zülal hidrolizindən sonra püredəki amin azotu artır ki, bu da mayanın böyüməsini və çoxalmasını təşviq edir, fermentasiya sürətini artırır və fermentasiya müddətini qısaldır.

3. Yem sənayesi

Heyvan və bitki zülallarının bir az turşulu mühitdə kiçik peptidlərə və amin turşularına parçalanması heyvanlarda homoloji fermentlərin çatışmazlığını kompensasiya edə, xəstəliklərə qarşı müqaviməti artıra, yem istifadəsini yaxşılaşdıra və yem xərclərini azalda bilər.

4. Tekstil və dəri sənayesi

İdeal xəz yumşaldıcı ferment preparatı. Dəri emalı, xəz tekstil və digər sənaye sahələrində geniş istifadə olunur..