Eritor turşusu CAS:89-65-6 İstehsalçı Təchizatçısı

Eritorbin turşusu, antioksidantlara bənzər şəkildə fəaliyyət göstərən güclü reduksiyaedici (oksigen qəbul edən) qida qoruyucusudur. Quru kristal vəziyyətdə reaktiv deyil, lakin su məhlullarında atmosfer oksigeni və digər oksidləşdirici maddələrlə asanlıqla reaksiyaya girir və bu da onu antioksidant kimi dəyərli edir. Hazırlama, həll etmə və qarışdırma zamanı minimum miqdarda hava istifadə edilməli və saxlama sərin temperaturda aparılmalıdır. Bir hissəsi bir hissə askorbin turşusuna, bir hissəsi natrium eritorbata bərabərdir. Meyvələrdə oksidləşdirici rəng və dad pozğunluğunu 150-200 ppm səviyyəsində idarə etmək üçün istifadə olunur. Ət bərkitməsində nitrit bərkitmə reaksiyasını sürətləndirmək və idarə etmək, həmçinin bərkidilmiş ətin rəngini 0,05% səviyyəsində uzatmaq üçün istifadə olunur.