Eritritol CAS:149-32-6

Eritritol ağızda həll olduqda sərinləşdirici təsir göstərir və bu da onu şəkərsiz saqqız və nanələrin məşhur tərkib hissəsinə çevirir. Aşağı kalorili tatlandırıcı kimi eritritol tez-tez şəkərsiz desertlər, içkilər, saqqız və hətta ağız baxımı məhsulları da daxil olmaqla müxtəlif qida və içki məhsullarında istifadə olunur. Həmçinin müəyyən qida formulalarında həcm artırıcı və ləzzət artırıcı kimi istifadə olunur. Təbii mənşəyi və aşağı qlisemik indeksi səbəbindən eritritol şirin dadlı qida və içkilərdən həzz alarkən şəkər qəbulunu azaltmaq istəyənlər tərəfindən sevilir. Şəkər spirti olan eritritol qida və içki sənayesində çox yönlü bir tərkib hissəsi kimi populyarlıq qazanmışdır. Əsas istifadəsi aşağı kalorili tatlandırıcı və şəkər əvəzedicisi kimi rol oynamaqdır. Eritritol saxaroza (süfrə şəkəri) qədər şirindir, lakin kalorilərin yalnız bir hissəsini ehtiva edir və bu da onu şəkər qəbulunu azaltmaq istəyən şəxslər üçün cəlbedici bir seçim halına gətirir. Qan şəkəri səviyyəsinə əhəmiyyətsiz təsiri və kariogen olmayan təbiəti də daxil olmaqla unikal xüsusiyyətləri, şəkərsiz və azaldılmış şəkərli məhsullarda geniş yayılmasına səbəb olmuşdur. Eritritol, şəkərsiz desertlərin, konfetlərin, şokoladların və bişmiş məhsulların istehsalında geniş istifadə olunur və ənənəvi şəkərin kalorili təsiri olmadan şirin bir dad verir. Bundan əlavə, o, şəkərsiz içkilərin, o cümlədən alkoqolsuz içkilərin, ətirli suların və enerji içkilərinin əsas tərkib hissəsidir. Eritritolun ağızda həll olduqda yaratdığı soyutma hissi onu şəkərsiz saqqız, nanə və ağız baxımı məhsulları üçün məşhur bir seçim halına gətirib. Tatlandırıcı rolundan əlavə, eritritol müxtəlif qida formulalarında həcmləndirici və ləzzət artırıcı kimi xidmət edir, souslar, souslar və süd alternativləri kimi məhsulların teksturasına və dadına töhfə verir. Təbii mənşəyi və qan şəkərinə minimal təsiri ilə eritritol ənənəvi şəkərə daha sağlam alternativlər axtaran istehlakçılar tərəfindən qəbul edilməyə davam edir.