L-Glutamik turşusu monosodyum duz hidrat CAS:142-47-2 İstehsalçı Qiyməti

Qlutamin turşusu bitki və heyvanlarda geniş yayılmışdır və qidada təbii bir qida maddəsidir. İstehlakdan sonra qlutamatın 96%-i bədəndə sorulur, qalan hissəsi isə oksidləşir və sidiklə xaric olur. Qlutamin turşusu vacib amin turşusu olmasa da, azot metabolizmasında ketoturşularla amin ötürülməsi yolu ilə digər amin turşularını sintez edə bilər. Qlutamat qanda toksinləri azaltmaq təsirinə malikdir. Qaraciyər funksiyası pozulduqda, qanda ammonyak miqdarı artır və ciddi azot metabolizması pozğunluqlarına səbəb olur və qaraciyər komasına səbəb olur və qlutamat ammonyakla birlikdə qanda ammonyak miqdarını azalda bilər. Bundan əlavə, beyin toxuması yalnız qlutamin turşusunu oksidləşdirə bilər, digər amin turşularını isə oksidləşdirə bilməz. Qlütamin qlükoza çatışmazlığı olduqda beyin toxuması üçün enerji mənbəyi kimi çıxış edir, buna görə də beyin funksiyasını yaxşılaşdırmaq və qorumaq üçün qlütamat lazımdır. Uzun müddət qızdırıldıqdan sonra natrium qlütamatın sulu məhlulu su itkisinə səbəb olacaq və natrium piroglutamata çevriləcək.