Lesitin CAS:8002-43-5 İstehsalçı Təchizatçısı

Lesitin, adətən səthi aktiv olan fosfatidlərin qarışığı olan bir emulqatordur. İndi kommersiya məqsədləri üçün soya paxlasından əldə edilir; əvvəllər yumurta sarısından əldə edilirdi. Marqarində emulqator və sıçrama əleyhinə vasitə kimi istifadə olunur; şokolad istehsalında özlülüyü azaltmaqla və kakao yağının tərkibini 3-dən 5-ə endirməklə axın xüsusiyyətlərini idarə edir; kakao tozunda, içliklərdə və içki tozlarında isladıcı vasitə; tavada bişirilən yağda yapışma əleyhinə vasitə; və bişmiş məhsullarda digər xəmir tərkibli maddələrlə qısaldıcı qarışığın hazırlanmasına kömək etmək və hava hüceyrələrini sabitləşdirmək üçün istifadə olunur. Tipik istifadə səviyyələri 0,1-dən 1,0% -ə qədər dəyişir. Lesitin təbii yumşaldıcı, emulqator, antioksidant və yayıcı vasitədir, lesitin suyu cəlb edən və nəmləndirici kimi çıxış edən hidrofilik tərkib hissəsidir. Ümumiyyətlə yumurta və soya paxlasından kosmetik məhsullar üçün əldə edilən bu maddə bütün canlı orqanizmlərdə olur.