Poli-L-lizin məhlulu (0,1%) CAS:25988-63-0

Qidaya az miqdarda əlavə edilən polisin təsirli ola bilər və qidanın dadına təsir göstərməyəcək, qidanın təbii qoruyucu maddəsi ola bilər. Təbii və təhlükəsizdir və istehlakçıların sağlamlıq ehtiyaclarını ödəyir. Yaponiyada geniş istifadə olunur. Xəmir xörəklərində və çörək qidalarında polilizin tətbiqi termostabil basillərin çoxalmasını effektiv şəkildə maneə törədə və saxlama müddətini uzada bilər. Süd zülalı dondurma, qaymaq məhsulları və s. kimi aşağı şəkərli və aşağı kalorili Chemicalbook qidalarına tətbiq edilməsi onun qorunmasını yaxşılaşdıra bilər; Aşağı temperaturlu yumşaq konservləşdirilmiş qidalara iz ε-polilizin əlavə etmək sterilizasiyadan sonra qoxunun qarşısını ala bilər; Soyuducuda saxlanılan qidalara polilizin əlavə etmək keyfiyyəti təmin edə bilər. Polilizin qidada bakteriostatik kimi istifadə edildikdə, adətən səmərəliliyi və qənaəti artırmaq məqsədinə çatmaq üçün digər maddələrlə birlikdə istifadə olunur.