Sukraloza CAS:56038-13-2 İstehsalçı Təchizatçısı

Sukraloza (1,6-dixlor-1,6-dideoksi-p-fruktofuranosil-4-xlor-ok-D-qalaktopiranozid) saxaroza əsaslanan qidalandırıcı olmayan bir tatlandırıcıdır. Selektiv olaraq xlorlanır və iki halqa arasındakı qlikozid əlaqəsi turşu və ya fermentlər tərəfindən hidrolizə davamlıdır, buna görə də metabolizə olunmur. Saxarozadan 400-800 dəfə çox şirinliyə malikdir, suda çox həll olur və istidə sabitdir. Bişmiş və ya qızardılmış qida məhsullarında istifadə edilə bilər. Sukraloza, üç hidroksil qrupunu (OH) üç xlor (Cl) atomu ilə əvəz edən Tate və LyIe tərəfindən patentləşdirilmiş bir proses istifadə edərək saxaroza molekulunun selektiv xlorlanması yolu ilə istehsal olunur. Sukraloza içkilərdə, qidalarda və əczaçılıq tətbiqlərində şirinləşdirici vasitə kimi istifadə olunur. Saxarozadan təxminən 300-1000 dəfə çox şirinləşdirmə gücünə malikdir və heç bir dadı yoxdur. Qida dəyəri yoxdur, kariyes yaratmır, diş çürüməsini təşviq etmir və qlikemik reaksiya yaratmır.