Kurkumin 95% CAS:14639-25-9 İstehsalçı Təchizatçısı

Kurkumin uzun müddətdir ki, qida sənayesində adi təbii piqment kimi geniş istifadə olunur. Əsasən konservləşdirilmiş qidaların, kolbasa məhsullarının və soya sousunun rənglənməsi üçün istifadə olunur. İstifadə olunan kurkumin miqdarı normal istehsal ehtiyacları ilə müəyyən edilir. Əsas komponent kimi kurkumin olan funksional qidanın məhsul forması ümumi qida və ya kapsul, həb və ya tablet kimi bəzi qeyri-qida formaları ola bilər. Ümumi qida forması üçün tortlar, şirniyyatlar, içkilər və s. kimi bəzi sarı piqmentli qidalar nəzərdən keçirilə bilər. Kurkumin müxtəlif transkripsiya amillərini (NF-κB, AP-1 və s.), mitogenlə aktivləşdirilmiş protein kinazını (MAPK), böyümə faktoru reseptor kinazını (PDGFR, VEGFR və s.) və siklooksigenazı tənzimləməklə müxtəlif şiş hüceyrələrinin çoxalmasını maneə törətdiyi sübut edilmişdir. Hüceyrə dövründə və daha sonra çoxalmanı maneə törətməkdə mühüm rol oynayır. Kurkumin həmçinin kaspazanı aktivləşdirərək və şiş hüceyrələrinin apoptozunu stimullaşdıraraq şiş hüceyrələrinin miqrasiyasını da maneə törədə bilər.