EC 3.2.1.31 CAS:9001-45-0 İstehsalçı Qiyməti

EC 3.2.1.31, maltaz kimi də tanınan alfa-qlükozidaza fermentinə aiddir. Maltoz və maltotrioz kimi mürəkkəb karbohidratların qlükoza molekullarına parçalanmasından məsuldur. Bu ferment karbohidrat həzmində və metabolizmasında mühüm rol oynayır. İnsan bədənində alfa-qlükozidaza əsasən nazik bağırsaqda olur və burada mürəkkəb şəkərlərin fərdi qlükoza vahidlərinə parçalanmasını tamamlayır və onların qan dövranına sorulmasına imkan verir. Bu fermentativ aktivlik fərdlərin karbohidratları düzgün həzm etməsi və enerji mənbəyi kimi istifadə etməsi üçün vacibdir. Tətbiq baxımından, alfa-qlükozidaza inhibitorları adətən 2-ci tip diabetin müalicəsində istifadə olunur. Alfa-qlükozidazanın fəaliyyətini bloklayaraq, bu inhibitorlar pəhriz karbohidratlarının həzmini yavaşlatır və qlükozanın qan dövranına tədricən buraxılmasına səbəb olur. Bu, qan şəkəri səviyyəsinin tənzimlənməsinə kömək edir və yeməkdən sonra baş verə biləcək qlükoza səviyyəsində postprandial sıçrayışı azaldır. Tibbi tətbiqlərinə əlavə olaraq, alfa-qlükozidaza qida və içki sənayesində də istifadə olunur. Şərbətlərin, tatlandırıcıların və digər karbohidrat əsaslı məhsulların istehsalında istifadə olunur. Fermentin mürəkkəb şəkərləri qlükoza və ya digər daha sadə saxaridlərə parçalamaq qabiliyyəti bu qida məhsullarının teksturasını, dadını və həzmini artırmaq üçün istifadə olunur.