Natrium Turşusu Pirofosfat (SAPP) CAS:7758-16-9 İstehsalçı Təchizatçısı

Natrium pirofosfat, pH dəyəri 4.1 olan mülayim turşulu mayalandırıcı, qoruyucu, sekvestrant və buferdir. Suda orta dərəcədə həll olur, 100 ml-də 25°C-də 15 q həllolma qabiliyyətinə malikdir. Qarışdırma, dəzgah hərəkəti və bişirmə prosesi zamanı dəyişkən qaz buraxma sürətinə görə ponçiklərdə və peçenyelərdə istifadə olunur. Qabartma tozunda mayalandırıcı kimi istifadə olunur. Konservləşdirilmiş balıq məhsullarında maqneziumu kompleksləşdirərək istənməyən struvit kristallarının (maqnezium ammonium fosfat heksahidrat) səviyyəsini azaltmaq üçün istifadə olunur. Emal olunmuş kartofda metalları sekvestrləşdirmək üçün istifadə olunur. O, həmçinin sap, natrium turşusu pirofosfat, turşu natrium pirofosfat, dinatrium difosfat və dinatrium dihidrogen pirofosfat adlanır.