Thaumatin CAS:53850-34-3 İstehsalçı Təchizatçısı

Thaumatin içkilərdə və desertlərdə istifadə olunur, lakin biyan dadı və gecikmiş şirinliyi səbəbindən tətbiqləri məhduddur. Buna görə də, praktikada, thaumatin daha çox qismən tatlandırıcı kimi istifadə olunur, digər daha tez dad verən tatlandırıcılarla qarışdırılır. Thaumatin 1979-cu ildən bəri Yaponiyada müxtəlif məhsullarda istifadə olunur və burada qəhvə və süd məhsullarının dadını artırdığı və yaxşılaşdırdığı göstərilmişdir. Beləliklə, o, qəhvə dadlı məhsullarda, dondurmada, çubuqlar üzərində buzlu süd içkilərində və spreylə qurudulmuş süd tozlarında istifadə olunur. O, həmçinin duzlu dadları artırır və təhlükəsizlik baxımından hazırda narahatlıq doğuran bir tərkib hissəsi olan monosodyum qlutamatı əvəz etmək üçün thaumatinin nukleotidlər, ədviyyatlar və/və ya digər ətirlər ilə kombinasiyalarından istifadə edilə bilər. Thaumatin təbii olaraq meydana gələn intensiv tatlandırıcı maddədir, saxarozadan təxminən 2000-3000 dəfə şirindir. Gecikmiş dad profilinə və uzun (bir saata qədər) biyan kökünə bənzər dada malikdir. Qida tətbiqlərində tatlandırıcı və ləzzət artırıcı kimi geniş istifadə olunur və oral suspenziyalar kimi əczaçılıq tətbiqlərində istifadə potensialına malikdir.